Super Sundt & Nemt
Ingredienser
Til 2-3 personer
350 gr. rensede jordskokker
1 dansk æble
1/2 spidskål - de yderste blade fjernet
1/2 peberfrugt
2 stk. avokado
evt. 1 rødløg (hvis du kan lide rå rødløg)
evt. 1 håndfuld cashewnødder
evt. hakket persille (evt. fra frost)
Dressing
saft fra 1 lime
3 spsk. god koldpresset olie
1 spsk. honning
1 tsk. himalaya salt el. anden uraffieret salt
Fremgangsmåde
Skær dine grøntsager og æblet i tynde skiver, evt. i halve i skiver (dvs. du har skåret eksempelvis æblet og jordskokkerne igennem før du skiver dem).
Bland dressingen sammen og bland nu det hele sammen og nyd en sundog nærende frokost.
Denne salat er super nærende fuld af fibre og god for ballancen i mave/tarmsystemet.