Opskrifter

Vegansk, glutenfri & low carb chiagrød – en favorit til havregrød, morgenmad og plantemad opskrifter

Vegansk, glutenfri & low carb chiagrød – en fav...

Thomas Mortensen

Denne veganske chiagrød er et sundt og nærende alternativ til klassisk havregrød til morgenmad – perfekt for dig, der ønsker en glutenfri, low carb og plantebaseret ret fyldt med fibre,...

Vegansk, glutenfri & low carb chiagrød – en fav...

Thomas Mortensen

Denne veganske chiagrød er et sundt og nærende alternativ til klassisk havregrød til morgenmad – perfekt for dig, der ønsker en glutenfri, low carb og plantebaseret ret fyldt med fibre,...

Chokoladetærte med mandler og blåbær – en cremet klassiker i plantebaseret version

Chokoladetærte med mandler og blåbær – en creme...

Thomas Mortensen

Denne veganske chokoladetærte er en raw-inspireret dessertopskrift med intens kakaosmag, sprød nøddebund og sødme fra naturlige sirupper. Perfekt til dig, der elsker plantebaserede opskrifter med kvalitet, tekstur og smag –...

Chokoladetærte med mandler og blåbær – en creme...

Thomas Mortensen

Denne veganske chokoladetærte er en raw-inspireret dessertopskrift med intens kakaosmag, sprød nøddebund og sødme fra naturlige sirupper. Perfekt til dig, der elsker plantebaserede opskrifter med kvalitet, tekstur og smag –...

Vegansk is med banan & hindbær – en cremet, plantebaseret ret på få minutter

Vegansk is med banan & hindbær – en cremet, pla...

Thomas Mortensen

Denne veganske is med banan og hindbær er en lynhurtig og cremet dessert eller snack, som kun kræver få ingredienser. Med frosne økologiske råvarer og naturlig sødme får du en...

Vegansk is med banan & hindbær – en cremet, pla...

Thomas Mortensen

Denne veganske is med banan og hindbær er en lynhurtig og cremet dessert eller snack, som kun kræver få ingredienser. Med frosne økologiske råvarer og naturlig sødme får du en...

Thai dressing – smagfuld og nem i hverdagen

Thai dressing – smagfuld og nem i hverdagen

Snebjørk Toft

Smagfuld og nem thai dressing lavet på økologiske råvarer. Perfekt til veganske salater, rispapirsruller, wokretter og marinade – frisk, krydret og bæredygtig.

Thai dressing – smagfuld og nem i hverdagen

Snebjørk Toft

Smagfuld og nem thai dressing lavet på økologiske råvarer. Perfekt til veganske salater, rispapirsruller, wokretter og marinade – frisk, krydret og bæredygtig.

Nem karrypasta – smagfuld base til dine plantebaserede retter

Nem karrypasta – smagfuld base til dine planteb...

Snebjørk Toft

Nem og smagfuld hjemmelavet karrypasta lavet på økologiske ingredienser. Perfekt base til veganske wokretter, curry og supper – hurtig, prisvenlig og bæredygtig.

Nem karrypasta – smagfuld base til dine planteb...

Snebjørk Toft

Nem og smagfuld hjemmelavet karrypasta lavet på økologiske ingredienser. Perfekt base til veganske wokretter, curry og supper – hurtig, prisvenlig og bæredygtig.

Frisk & lækker citron-vanilje dressing – perfek...

Snebjørk Toft

Silkeblød og frisk citron-vanilje dressing med økologisk citron, vanilje og honning – perfekt til grønne salater og veganske retter. Nem, smagfuld og bæredygtig dressing til hverdagsmad.

Frisk & lækker citron-vanilje dressing – perfek...

Snebjørk Toft

Silkeblød og frisk citron-vanilje dressing med økologisk citron, vanilje og honning – perfekt til grønne salater og veganske retter. Nem, smagfuld og bæredygtig dressing til hverdagsmad.

Opskrifter med smag, sundhed og bæredygtighed i fokus 🌱

Opskrifterne er glutenfire, laktosefrie og vegetariske og altid i den sunde ende. Velbekommen!

Hvis du leder efter plantebaseret mad, der både er smagfuld, nærende og prisvenligt, er du kommet til det rette sted.

Min vej til plantebaseret madlavning

Jeg har altid elsket at lave mad og eksperimentere med veganske opskrifter – i mange år bare for mig selv. I over 10 år har jeg levet som vegetar, og undervejs har jeg også oplevet glutenintolerance, svingende blodsukker og fordøjelsesproblemer.

Disse begrænsninger har dog vist sig at være guld værd. De har tændt min kreativitet og nysgerrighed – og sat gang i jagten på, hvad man så kan spise. Jeg bliver tit spurgt: "Men hvad spiser du så?"

Og det korte svar er: "Rigtig meget godt!". Fra gode veganske retter til vegetariske retter fulde af grøntsager, frø, kerner og økologiske råvarer.

Kost, sind & yoga – en holistisk tilgang

Sammenhængen mellem kost, sind og fordøjelse er central i min tilgang til plantebaseret madlavning. Når vi spiser en sund og nærende kost – fyldt med plantebaserede opskrifter, grøntsager, fuldkorn og gode fedtsyrer – støtter vi både vores immunforsvar og mentale balance.

Stress påvirker fordøjelsen negativt, fordi mave-tarmsystemet er tæt forbundet med hjernens nervesystem.

Her hjælper yoga og bevidst vejrtrækning os med at berolige det autonome nervesystem, så kroppen kan slappe af og optage næring optimalt.

Hvad er sund kost egentlig?

Er sund kost det samme som light-produkter, fedtfattigt eller raw food? Ikke nødvendigvis. For mig handler sund kost om at give kroppen det, den har brug for, i form af:

  • Plantebaserede retter med masser af grøntsager
  • Fuldkorn, frø og kerner
  • Naturlig energi fra kulhydrater i f.eks. ris og rodfrugter
  • Ingen tilsat sukker – kun det naturlige fra frugt, grønt og grove kulhydrater

Det er ikke kulhydraterne, der er problemet – det handler om balance.
Og når du først har tygget dig igennem 600-800 gram grønt (uden kartofler) og lidt frugt, er du allerede rigtig godt på vej.

Uddannelse & erfaring

For at fordybe mig i sammenhængen mellem mad og sundhed, tog jeg Kostakademiets Kostpilotuddannelse. Her lærte jeg om ernæring, fordøjelse, blodsukkerbalance, vitaminer og mineraler, hormoner, immunforsvar og urter – alt det, der skaber grundlaget for en stærk og velfungerende krop.

Denne viden danner rammen om de mange retter og opskrifter, jeg nu deler her på bloggen.

Opskrifter du kan stole på

Alle mine plantebaserede retter og vegetariske opskrifter er skabt med omtanke for:

  • Økologi og lokale råvarer
  • Sæsonens grøntsager
  • Et bæredygtigt mindset
  • Budgetvenlig madlavning med mulighed for mængderabat
  • Enkle og ærlige råvarer – ofte til en fair pris

Hos mig finder du både veganske middagsretter, veganske madpakker, veganske bageopskrifter og opskrifter på sunde snacks – alt sammen med fokus på kvalitet, smag og sundhed.

Følg med på Snebjørks Plantemad

Jeg håber, at du finder inspiration til nye veganske retter, der giver dig lyst til at spise mere plantemad – uden at gå på kompromis med hverken smag, økonomi eller kvalitet.

Følg bloggen her på Snebjørks Plantemad, hvor jeg løbende deler nye veganske opskrifter, tips og viden om vegansk madlavning og plantebaseret kost.