Chokoladetærte med mandler og blåbær – en cremet klassiker i plantebaseret version

Denne raw-inspirerede chokoladetærte er alt, hvad du kan ønske dig af en dessert: intens kakaosmag, sødme fra naturlige sirupper og en lækker sprød bund med nødder. En nem og uimodståelig dessertopskrift til dig, der elsker plantemad opskrifter med smag, tekstur og kvalitet.

Hos Snebjørks Plantemad går vi op i økologi, bæredygtig mad og lokal produktion. Derfor er denne opskrift perfekt til dig, der gerne vil servere veganske retter til dessert – uden at gå på kompromis med hverken smag eller samvittighed.

Ingredienser (til en tærteform på ca. 28 cm)

Bunden

• 3 dl mandelmel (brug gerne 2 dl mandelmel og 1 dl boghvedeflager for ekstra struktur) – en lækker variation i dine opskrifter med nødder
• 3 spsk. rismaltsirup
• 3 spsk. kokosolie – gerne med top
• 3/4 dl kakaopulver – gerne rå kvalitet
• Et nip havsalt
  

Fyldet

• 1 1/4 dl rå kakaopulver
• 3 spsk. kokosolie
• 3 1/3 dl rismaltsirup
• Et nip havsalt
• 1 tsk. lucumapulver (valgfrit – men fyldt med næring for en sund og nærende kost)
• 1/2 pose friske blåbær (eller frosne, hvis det skal være mere budget-venligt)

Fremgangsmåde

Bunden

1. Blend mandelmel, sirup, kokosolie, kakaopulver og salt i en foodprocessor eller minihakker, til du har en ensartet dej.
2. Pres massen ud i en tærteform (ca. 28 cm) med bagepapir og stil den på køl, mens du laver fyldet.

Fyldet

1. Blend alle ingredienserne til fyldet – undtagen blåbær – til en jævn og cremet masse.
2. Fordel fyldet på den afkølede bund og pynt med friske blåbær.
3. Stil tærten på køl i minimum 2 timer. Den kan også fryses, hvis du vil lave den i forvejen eller få den til at holde længere.

Tip

• Du kan udskifte rismaltsirup med maltsirup eller honning – men ønsker du 100% vegansk madlavning, så hold dig til rismalt eller agavesirup. Og husk: med nødder og naturlige sødemidler får du en dessert, der er både sød, sund og rig på energi.

Denne veganer ret egner sig både til fødselsdage, søndagsgæster og som en luksuriøs hverdagsdessert. Den er en favorit blandt vores veganske opskrifter, fordi den viser, hvor smagsrig plantebaserede madopskrifter kan være – og den kræver hverken ovn eller komfur.

Opskriften laves med nøje udvalgte økologiske råvarer fra vores webshop, som du nemt kan finde på følgende links:

• Kakaopulver – intens smag til vegansk madlavning.
• Mandler – vores håndpakkede økologiske mandler fra Sicilien giver en skøn fylde og smag.

Råvarerne kan købes i vores webshop – altid i miljøvenlig emballage og ofte med mængderabat – det giver både en fair pris og mindre madspild.