Spinatdunser med tomatsalsa – sprøde, grønne bidder af bæredygtig mad

Disse saftige spinatdunser med frisk tomatsalsa er et hit blandt både børn og voksne. En nem hverdagsret, der kombinerer smag med en sund og nærende kost – lavet på simple, lokale og økologiske råvarer. Den perfekte løsning til dig, der ønsker vegetariske opskrifter med fokus på budget og kvalitet.

Ingredienser (til ca. 2 store stegepander)

Spinatdunser

• 8 kugler frossen helbladet spinat – optøet (økologisk hvis muligt)
• 2 æg
• 1 1/2 dl sesamfrø – kværnet fint (brug kaffekværn)
• 1 1/2 dl quinoa – kværnet eller brug 1 1/4 dl quinoamel
• Salt og peber
• Ca. 2 dl vand
• 50g fårefeta – i små tern
• Evt. finthakket rødløg
• Smør eller den bedste olie at stege i som er kokosolie eller f.eks. jomfru oliven olie, friture solsikkeolie eller friture rapsolie (afhængig af smag og ønsket friture olie temperatur)

Tomatsalsa

• 8 modne tomater – f.eks. San Marzano (helst lokale og økologiske)
• 1 rødløg
• 2 spsk. god oliven olie
• 2 spsk. balsamico- eller æblecidereddike
• Salt og peber

Fremgangsmåde

1. Bland spinat, æg, kværnet sesam og quinoa, feta, salt og evt. rødløg i en skål. Tilsæt vand og rør det hele godt sammen.
2. Lad farsen hvile i ca. 10 minutter
3. Varm en stor pande op ved middel varme. Tilsæt smør eller olie til stegning – f.eks. en neutral friturestegning olie.
4. Kom en spiseskefuld fars på panden. Steg i ca. 6 minutter, vend og steg yderligere 4 minutter. Farsen samler sig, når den er klar til at blive vendt.
5. Til salsaen: Skær tomater og rødløg i tern. Bland det sammen med olie, eddike og lidt salt og peber.

Servér dine dunser med salsa og en frisk salat – en billig, farverig og mættende ret!

Grønne dunser, grøn samvittighed

Disse spinatdunser er en af vores mest populære vegetariske opskrifter – fordi de er nemme, fyldt med smag og lavet på plantebaserede råvarer. De passer perfekt til dig, der ønsker prisvenlig og økologisk hverdagsmad med fokus på bæredygtig mad og fair pris.

Kombinér med flere af vores opskrifter på vegetariske middagsretter og se, hvordan du kan leve grønt uden at gå på kompromis med smagen – og uden at overskride dit budget.

Opskriften laves med nøje udvalgte økologiske råvarer fra vores webshop, som du nemt kan finde på følgende links:

• Sesamfrø – små frø med stor smag, rig på calcium og gode fedtsyrer.
• Hvid quinoa – proteinrig og let at tilberede.

Råvarerne kan købes i vores webshop – altid i miljøvenlig emballage og ofte med mængderabat – det giver både en fair pris og mindre madspild.