Veganske & glutenfrie saftige boller – en prisvenlig favorit til plantebaseret madlavning

Disse saftige boller er perfekte til dig, der elsker plantemad, går op i økologi, og leder efter billige veganske retter uden at gå på kompromis med kvalitet. Bollerne passer perfekt til en sund og nærende kost, og de er skabt til dig, der søger efter plantebaserede opskrifter.

Bollerne er både luftige og mættende, og de egner sig godt til både morgenmad, frokost og som snack – en nem løsning for dig, der elsker vegansk madlavning.

Denne opskrift er rig på både fibre og planteprotein, hvilket gør den oplagt til plantebaserede retter.

Ingredienser (til 20-22 stk.)

• 7,5 dl lunken vand
• 100g smeltet kokosolie eller smør
• 2 tsk salt
• 3 spsk sukker, honning, birkesød eller daddelpuré
• 50g øko-gær
• 100g groft mandelmel – lav det selv med vores økologiske Valencia mandler
• 400g blandet mel lav det selv med vores boghvede, kokosmel, hvide quinoa og sesamfrø
• Muffinforme til bagning

Fremgangsmåde

1. Opløs gær i lunkent vand.
2. Smelt kokosolie og bland i sammen med salt og sødning – eventuelt også revet appelsinskal og krydderier.
3. Tilsæt de blandede meltyper og rør godt sammen.
4. Lad dejen hæve i 45 minutter.
5. Rør let i dejen og fordel den i muffinsformene.
6. Pensl med valgfri væske og drys evt. med stevia, mandelflager eller birkes for ekstra tekstur og smag.
7. Bag ved 180°C i ca. 25 minutter.
8. Fryseegnet – perfekt til veganer retter på farten.

Juleudgave – tilføj et strejf af hygge

• Revet skal af en økologisk appelsin
• 3 tsk kanel
• 2 tsk kardemomme

Opskriften laves med nøje udvalgte økologiske råvarer fra vores webshop, som du nemt kan finde på følgende links:

• Sesamfrø – små frø med stor smag, rig på calcium og gode fedtsyrer.
• Mandler – vores håndpakkede økologiske mandler fra Sicilien giver en skøn fylde og smag.
• Hvid quinoa – proteinrig og let at tilberede.
• Kokosmel – en mild og fiberrig ingrediens.
• Boghvede – glutenfri og fyldt med fibre og protein.

Råvarerne kan købes i vores webshop – altid i miljøvenlig emballage og ofte med mængderabat – det giver både en fair pris og mindre madspild.