Vegansk chokoladekage med kikærter – en bæredygtig og glutenfri favorit

Denne opskrift er et skønt eksempel på, hvordan veganske opskrifter kan være både søde, sunde og fyldt med smag. Med bløde økologiske dadler, proteinrige kikærter og mandelmel får du en kage, der både egner sig som veganer ret og til dig, der følger en glutenfri eller plantebaseret kort.

Det er en af de gode veganske retter, som både børn og voksne elsker – perfekt til fødselsdage, hverdagsforkælelse eller når du bare har lyst til noget sødt uden at gå på kompromis med en sund og nærende kost.

Ingredienser

• 250g økologiske dadler uden sten – giver naturlig sødme og gør kagen saftig
• 2 dåser eller 480g økologiske kikærter – rige på protein og fiber
• 4 æg (kan erstattes med æggeerstatning for fuldt vegansk resultat)
• 100g økologisk mandelmel – en klassiker i opskrifter med nødder
• 80g økologisk kokosolie – en god fedtkilde i veganske opskrifter
• 30g kakao
• 240g mørk chokolade f.eks. med chili for ekstra varme
• 1 tsk salt

Fremgangsmåde

1. Kom alle ingredienser i en foodprocessor og blend det hele til en glat dej.
2. Hæld dejen i en smurt form (brug gerne en lille bradepande).
3. Bag ved 180°C i 50-55 minutter.
4. Brug en tandstik til at tjekke om kagen er færdig – der må ikke sidde dej på.

Denne opskrift passer perfekt til dig, der ønsker budgetvenlige og billige veganske retter uden at gå på kompromis med kvalitet og økologi.

Den kan fryses ned og passer derfor perfekt som meal prep til travle dage, og er et fantastisk eksempel på hvordan vegetariske opskrifter og veganer retter sagtens kan være både lækre og praktiske.

Opskriften laves med nøje udvalgte økologiske råvarer fra vores webshop, som du nemt kan finde på følgende links:

• Dadler – perfekt til bagning i vegansk madlavning.
• Kikærter – en fast ingrediens i mange plantebaserede opskrifter.
• Mandler – vores håndpakkede økologiske mandler fra Sicilien giver en skøn fylde og smag.
• Kakaopulver – intens smag til vegansk madlavning.

Råvarerne kan købes i vores webshop – altid i miljøvenlig emballage og ofte med mængderabat – det giver både en fair pris og mindre madspild.