Opskrifter

Opskrifterne er glutenfire, laktosefrie og vegetariske – og altid i den sunde ende. Velbekommen!

Hvis du leder efter plantebaseret mad, der både er smagfuld, nærende og prisvenligt, er du kommet til det rette sted.

Min vej til plantebaseret madlavning

Jeg har altid elsket at lave mad og eksperimentere med veganske opskrifter – i mange år bare for mig selv. I over 10 år har jeg levet som vegetar, og undervejs har jeg også oplevet glutenintolerance, svingende blodsukker og fordøjelsesproblemer.

Disse begrænsninger har dog vist sig at være guld værd. De har tændt min kreativitet og nysgerrighed – og sat gang i jagten på, hvad man så kan spise. Jeg bliver tit spurgt: "Men hvad spiser du så?"

Og det korte svar er: "Rigtig meget godt!". Fra gode veganske retter til vegetariske retter fulde af grøntsager, frø, kerner og økologiske råvarer.

Kost, sind & yoga – en holistisk tilgang

Sammenhængen mellem kost, sind og fordøjelse er central i min tilgang til plantebaseret madlavning. Når vi spiser en sund og nærende kost – fyldt med plantebaserede opskrifter, grøntsager, fuldkorn og gode fedtsyrer – støtter vi både vores immunforsvar og mentale balance.

Stress påvirker fordøjelsen negativt, fordi mave-tarmsystemet er tæt forbundet med hjernens nervesystem.

Her hjælper yoga og bevidst vejrtrækning os med at berolige det autonome nervesystem, så kroppen kan slappe af og optage næring optimalt.

Hvad er sund kost egentlig?

Er sund kost det samme som light-produkter, fedtfattigt eller raw food? Ikke nødvendigvis. For mig handler sund kost om at give kroppen det, den har brug for, i form af:

• Plantebaserede retter med masser af grøntsager
• Fuldkorn, frø og kerner
• Naturlig energi fra kulhydrater i f.eks. ris og rodfrugter
• Ingen tilsat sukker – kun det naturlige fra frugt, grønt og grove kulhydrater

Det er ikke kulhydraterne, der er problemet – det handler om balance.
Og når du først har tygget dig igennem 600-800 gram grønt (uden kartofler) og lidt frugt, er du allerede rigtig godt på vej.

Uddannelse & erfaring

For at fordybe mig i sammenhængen mellem mad og sundhed, tog jeg Kostakademiets Kostpilotuddannelse. Her lærte jeg om ernæring, fordøjelse, blodsukkerbalance, vitaminer og mineraler, hormoner, immunforsvar og urter – alt det, der skaber grundlaget for en stærk og velfungerende krop.

Denne viden danner rammen om de mange retter og opskrifter, jeg nu deler her på bloggen.

Opskrifter du kan stole på

Alle mine plantebaserede retter og vegetariske opskrifter er skabt med omtanke for:

• Økologi og lokale råvarer
• Sæsonens grøntsager
• Et bæredygtigt mindset
• Budgetvenlig madlavning med mulighed for mængderabat
• Enkle og ærlige råvarer – ofte til en fair pris

Hos mig finder du både veganske middagsretter, veganske madpakker, veganske bageopskrifter og opskrifter på sunde snacks – alt sammen med fokus på kvalitet, smag og sundhed.

Følg med på Snebjørks Plantemad

Jeg håber, at du finder inspiration til nye veganske retter, der giver dig lyst til at spise mere plantemad – uden at gå på kompromis med hverken smag, økonomi eller kvalitet.

Følg bloggen her på Snebjørks Plantemad, hvor jeg løbende deler nye veganske opskrifter, tips og viden om vegansk madlavning og plantebaseret kost.